5 największych problemów z opakowaniami żywności (i jak je rozwiązać) PT.1

W branży spożywczej opakowanie jest równie ważne jak produkt w środku. Jest ono cichym sprzedawcą, ochroną i gwarancją świeżości. Jednak, jak wie każdy w sektorze FMCG lub gastronomii, znalezienie odpowiednich torebek do pakowania żywności często przypomina poruszanie się po polu minowym.

Jako międzynarodowy kupujący lub menedżer ds. zaopatrzenia, nie kupujesz tylko torby; płacisz za bezpieczeństwo żywności, przedłużenie okresu przydatności do spożycia i reputację marki. Kiedy opakowanie zawodzi, kosztuje Cię to nie tylko pieniądze – kosztuje Cię zaufanie klientów.

Po współpracy z licznymi globalnymi klientami zidentyfikowaliśmy pięć najczęstszych problemów w pakowaniu żywności. Oto spojrzenie na te wyzwania i sposoby, w jakie nowoczesne rozwiązania mogą przekształcić je w możliwości.

1. Kryzys „przecieków”: integralność zgrzewu i uszkodzenia

Nie ma nic bardziej frustrującego niż doskonały produkt zniszczony przez wadliwe opakowanie. Wycieki są jedną z najczęstszych skarg w sektorze spożywczym, szczególnie w przypadku produktów płynnych, mokrych lub na bazie oleju, takich jak sosy, marynaty i produkty marynowane.

Często problem nie jest widoczny od razu. Pojawia się podczas transportu, układania lub gdy produkt o ostrych krawędziach (jak orzechy czy makaron) przebija folię. W przypadku produktów o wysokiej zawartości oleju, migracja materiału może spowodować rozwarstwienie laminatu, osłabiając torbę.

Rozwiązanie:
Nowoczesne opakowania wymagają rygorystycznych testów. Wysokiej jakości torby powinny przejść testy wytrzymałości zgrzewu i testy podciśnieniowe, aby zapewnić ich odporność na trudy transportu. W przypadku produktów z ostrymi elementami zalecamy materiały o zwiększonej odporności na przebicie i odporności na pękanie pod wpływem zginania, aby zapewnić, że torba pozostanie nienaruszona od naszej fabryki do stołu klienta.

2. Paradoks świeżości: właściwości barierowe a okres przydatności do spożycia produktu

Dla branż zajmujących się wypiekami, kawą lub żywnością suszoną, wrogiem jest środowisko. Wilgoć sprawia, że krakersy stają się rozmoczone, podczas gdy tlen powoduje jełczenie orzechów i rozwój pleśni na ciastach.

Głównym problemem dla kupujących jest niespójność. Jedna partia torebek działa dobrze, ale następna pozwala na przedwczesne zepsucie. Często wynika to z niespójnych wskaźników przepuszczalności pary wodnej (WVTR) lub wskaźników przepuszczalności tlenu (OTR) w użytych materiałach.

Rozwiązanie:
Radzimy sobie z tym, koncentrując się na foliach o wysokiej barierowości. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz torebek z pochłaniaczem wilgoci do chrupiących przekąsek, czy folii o wysokiej barierowości tlenowej do konserwacji czerwonego mięsa, kluczem jest personalizacja. Dopasowując właściwości barierowe dokładnie do rodzaju żywności, zapobiegamy zarówno zepsuciu, jak i niepotrzebnym kosztom opakowania.